BonMush

Was wir tun: BonMush ist ein belgisches Unternehmen, das sich auf nachhaltige, vegetarische und vegane Lebensmittel auf Basis von lokal angebauten Bio-Austernpilzen spezialisiert hat. Das Produktsortiment umfasst Aufstriche, Burger, Würste und Charcuterie-Alternativen, die geschmackvoll, nahrhaft und frei von häufigen Allergenen wie Soja, Gluten und Laktose sind. Das Unternehmen setzt auf umweltfreundliche, zirkuläre Produktionsmethoden und baut die Pilze vertikal auf landwirtschaftlichen Reststoffen wie Kaffee- und Brauereiabfällen an.

Wo wir ansässig sind: BonMush hat seinen Hauptsitz in Ypern in der flämischen Region Belgiens. Das Unternehmen operiert hauptsächlich von diesem Standort aus und legt großen Wert auf lokale Beschaffung und Produktion.

Kurze Geschichte: Das Unternehmen wurde vor über 130 Jahren als traditionelle Metzgerei namens BonRill gegründet. Im Jahr 2020 wandelte die Unternehmerin und Wissenschaftlerin Caroline Vercauteren das Unternehmen in BonMush um. Dies markierte eine strategische Neuausrichtung von fleischbasierten Produkten hin zu pilzbasierten vegetarischen und veganen Lebensmitteln und setzte die Familientradition mit einem modernen Nachhaltigkeitsansatz fort.

Organisation und Kultur: BonMush ist ein eigentümergeführtes Familienunternehmen mit starkem Engagement für soziale und ökologische Nachhaltigkeit. Das Unternehmen arbeitet mit sozialen Unternehmen wie De Kromme Boom in Gent zusammen, die Austernpilze anbauen und Menschen in schwierigen Lebenslagen Beschäftigung bieten. BonMush legt Wert auf Innovation, Qualität und eine spielerische, aber verantwortungsbewusste Herangehensweise an Lebensmittel, mit dem Ziel, gesunde und ethische Ernährung zugänglich und genussvoll zu machen.

Aktuelle Entwicklungen: Seit der Umwandlung hat BonMush die Pilzbeschaffung erheblich ausgeweitet, von anfänglich 50–60 kg pro Woche auf 3.000–4.500 kg, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Das Unternehmen wird für seine hochwertigen, skalierbaren Produktionsprozesse und seine Führungsrolle bei nachhaltigen pflanzlichen Lebensmittelalternativen anerkannt.