Terre de fromages

Ce que nous faisons : Terre de fromages est le premier producteur belge de fromage de Herve AOP, le seul fromage belge à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1996. Notre cœur de métier est la production artisanale et industrielle d’une large gamme de fromages spécialisés : fromages à pâte molle à croûte lavée ou fleurie, fromages bleus, fromages à pâte demi-dure et caillés lactiques, disponibles dans des formats allant de 100g à 15kg. Nous sommes profondément ancrés dans le Pays de Herve, berceau historique du fromage de Herve depuis le XIIe siècle. Notre mission est de créer des fromages d’exception en préservant les traditions tout en intégrant des pratiques modernes et durables. Nous nous approvisionnons en lait auprès de fermes locales, dont notre coopérative Marguerite Happy Cow, qui met l’accent sur le bien-être animal et la qualité. Nos produits sont distribués via un réseau de grossistes spécialisés vers les fromageries, magasins spécialisés, restaurants et grandes surfaces en Belgique, et nous exportons environ 10 % de notre production vers les Pays-Bas, la France, l’Allemagne, la Suède, le Canada et d’autres pays.

Où nous sommes situés : Notre siège social se trouve Rue de Charneux 32, 4650 Herve, Belgique, au cœur du Pays de Herve, souvent surnommé la « petite Normandie belge ». Cette région est réputée pour son patrimoine laitier et fromager exceptionnel.

Notre histoire : Terre de fromages a évolué en quatre décennies, passant d’un affineur de fromage de Herve à la plus grande fromagerie de Wallonie. Nos racines remontent à des familles d’agriculteurs de Charneux et de la Minerie, qui fabriquent et affinent le fromage de Herve depuis des générations. En 1983, le père de l’actuel PDG, avec ses frères, a fondé une entreprise familiale qui a repris la fromagerie Herve Société en 1985. Grâce à des acquisitions et des investissements dans des installations modernes, l’entreprise a élargi son expertise et sa gamme de produits. En 2021, Herve Société a changé de nom pour devenir Terre de fromages, afin de refléter son héritage fromager élargi. Aujourd’hui, nous transformons l’équivalent de la production de 25 fermes laitières locales chaque année, et nos fromages sont consommés dans un ménage belge sur quatre.

Organisation et culture : Terre de fromages est une entreprise familiale qui emploie 33 collaborateurs passionnés. Nous cultivons un environnement de travail collaboratif et respectueux, où chacun contribue à notre quête d’excellence. Notre culture repose sur l’authenticité, la qualité, l’innovation et l’amélioration continue. Nous valorisons la transmission du savoir-faire de génération en génération et croyons que chaque fromage raconte une histoire. Notre succès repose sur notre capacité à évoluer tout en restant fidèles à nos racines artisanales.

Développements récents : Nous continuons d’innover dans le secteur fromager, avec le lancement récent d’une nouvelle variété « piquant » de fromage de Herve AOP sous la marque Abbaye de Val-Dieu, aux côtés de la version traditionnelle douce, toutes deux disponibles en formats de 100g et 200g. Terre de fromages reste engagé dans une approche durable, avec un approvisionnement local via l’initiative Marguerite Happy Cow, soutenant l’agriculture à petite échelle et le bien-être animal. Nous sommes reconnus comme une référence belge des fromages spécialisés et promouvons activement la culture fromagère à travers des initiatives éducatives et touristiques locales.